西餐专业团队课程建设一览表

作者:发布时间:2019-11-22浏览次数:41

西餐工艺专业团队课程建设任务安排表

  1. 课程建设任务分工

指定课程标准、教案、授课计划、课程网站等课程建设工作。


课程类型

课程名称

建设团体(排名第一为课程主持人)

专业基础课

烹饪原料

陈金女、任艳 汪晓琳

烹饪化学

待定

西餐概论

董秀芳、汪晓琳

烹饪营养

吴婷婷、万细妹、

西式盘饰工艺

黄文垒、汪晓琳、李震刚、

西餐基本功

汪晓琳、黄文垒、万细妹

烹调工艺基础

高行恩、黄文垒、汪晓琳

专业核心课

西式烹饪工艺

汪晓琳、黄文垒、孙泉万细妹、胡晓涛

西式面点制作

万细妹、胡晓涛

西餐基础菜肴制作

黄文垒、郑长青

欧美名菜制作

万细妹、孙泉、王跃跃

烹饪英语

待定



二、课标修订任务分工


课程类型

课程名称

修订人

专业基础课

烹饪原料

陈金女

烹饪化学

待定

西餐概论

董秀芳

烹饪营养

吴婷婷

西式盘饰工艺

黄文垒

西餐基本功

汪晓琳

烹调工艺基础

高行恩

专业核心课

西式烹饪工艺

汪晓琳

西式面点制作

万细妹

西餐基础菜肴制作

黄文垒

欧美名菜制作

黄文垒

烹饪英语

叶枫