西餐团队加强学生职业习惯培养

作者:西餐团队发布时间:2019-03-20浏览次数:509

本学期西餐团队教学中非常注重学生职业卫生习惯的培养,与社会接轨,培养适应社会岗位需求的西餐专业人才。

1、加强操作规范

注重学生操作规范,从原料贮存、初加工、切配、烹制、装盘等环节处处要求,重视各环节考核,让学生重视规范操作。

2、加强实训室管理,创造标准环境

本学期加强实训室卫生考核,炉灶、案板、水池、餐具摆放、服装卫生等都是考核内容,与行业接轨,适应岗位需求。

                 图一:西餐173班郑长青老师(外聘)要求全班学生佩戴口罩

                  

                      图二:实训结束后干干净净的西餐实训室

        

                                         图三:西餐实训室整洁的设备