烹饪工艺与营养专业2019年主要教学工作任务及分配表
序号 | 目标任务及工作内容 | 分管领导 | 责任人 | 任务分配 | 完成时间 | 备注 |
1-1 | 组织2019年烹调工艺与营养专业人才需求调研(标杆院校、企业、行业组织、学生及学生家长等)、毕业业生跟踪调查及专业人才培养方案论证和修订工作(以专业诊改A级标准为参考)同步修订课程标准等 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来 | 专业组按学院要求和既定计划完成 | 1月,上半年 | 3月26日专业调研汇报 5月28日人才培养方案汇报 |
1-2 | 成立餐饮名厨联盟,开展“大讨论”,召开专业指导委员会会议;开展大师讲坛或名厨技艺展示活动,其中境外大师讲座或学术论坛1次以上 | 丁玉勇 | 张胜来 | 丁院长、张胜来和相关人员 | 4月份前 | 系部集体项目,4月初前完成 |
1-3 | 做好教学常规管理、专兼职教师培训、专业负责人周一例会制、教研室集中研讨备课及二级督导工作,常规材料按时保质保量上交,严抓教学质量(详见二级管理考核教学和综合管理模块指标) | 焦宇知、沈子杨 | 周蒙蒙、张胜来 | 专业组严格按照二级管理考核文件中教学常规要求高质量完成 | 全年 | |
1-5 | 做好淮阴区中专“3+3”中高职衔接班级服务工作,争创省高校中高职衔接示范专业 | 焦宇知、董道顺 | 张胜来 | 做好班级服务和维护工作 | 全年 | |
1-6 | 学徒制班定期巡查,举办2019届艾迪“学徒制”班毕业典礼 | 丁玉勇 | 张胜来、班主任 | 确保每月至少一次巡查 | 6-8月 | |
1-7 | 2018级无锡艾迪或(和)苏州会议中心大酒店学徒制班组建,学徒总数达25人以上,培养现代学徒制培养35人 | 丁玉勇 | 张胜来、18级班主任 | 制定学徒招聘方案,按计划实施,确保学徒达25人以上 | 4-6月 | 重大项目 |
1-8 | 做好学院专业宣传手册编制工作 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来、罗来庆 | 全年 | ||
1-10 | 完成教育厅成人重点专业和精品资源共享课申报和立项后建设工作(烹调工艺与营养成人专科) | 焦宇知、沈子杨 | 尹忞强、罗来庆 | 已完成申报,烹调专业组和两门课程负责人做好建设工作 | 1月 | 重大项目 |
1-11 | 全面完成烹调工艺与营养省骨干专业建设任务和项目验收 | 焦宇知、丁玉勇、沈子杨 | 张胜来、谷绒、汪晓琳 | 按照既定任务分配方案,绝大部分任务已在该文件中 | 10月前 | 重中之重项目 |
1-12 | 完成高水平高职校烹饪工艺专业群2019年度建设任务 | 焦宇知、丁玉勇、沈子杨 | 张胜来、谷绒、汪晓琳、分项目负责人 | 按照既定任务分配方案,绝大部分任务已在该文件中 | 全年 | 重中之重项目 |
1-13 | 总结推广现代学徒制人才培养经验,凝练人才培养特色,初步形成教学成果奖申报框架 | 焦宇知、丁玉勇、沈子杨 | 丁玉勇,撰写人 | 系部集体研究安排 | 全年 | 重大项目 |
1-14 | 新增烹饪成人本科函授站1个,成人教育招生50人以上 | 丁玉勇 | 董秀芳、赵政权、陈金女、毕业班主任 | 烹调30人以上 | 上半年宣传,9月份报名 | 重大项目 |
1-15 | 牵头或参与承办国际餐饮和食品博览会等国际活动1次以上 | 丁玉勇 | 张胜来、罗来庆,全体教师 | 各专业组合全体教师积极连线搭桥 | 与学院同步 | 重大项目 |
1-16 | 深化与美国乔治王子学院关于培训中心的合作,引入美国西餐专业教学体系,完善西餐专业人才培养方案 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来,全体教师 | 系部集体研究安排 | 与学院同步 | 重要项目 |
1-18 | 完成三年行动计划项目建设工作(学徒制特色学院、非遗传承人大师工作室、省骨干专业等) | 丁玉勇 | 丁玉勇、张胜来 | 项目负责人丁玉勇、张胜来及相关人员 | 全年 | |
1-19 | 完成部质量保证体系诊断与改进工作(专业诊改),完成建设方案、诊改报告、1个专业及2门课程的诊改工作汇报等材料 | 焦宇知 | 张胜来、吴婷婷 | 按照既定任务分配方案,汇报材料等学院确定之后撰写 | 全年 | 重大项目4月23日专业诊改汇报 |
1-21 | 完成部质量保证体系诊断与改进工作(课程诊改) | 丁玉勇 | 尹忞强、罗来庆 | 按照既定任务分配方案 | 全年 | 重要项目 |
1-24 | 全国大学生技能大赛标准和职业规范融入人才培养方案 | 焦宇知 | 张胜来,全体教师 | 全年 | 重大项目 | |
1-25 | 中特高专业群方案撰写 | 焦宇知 | 张胜来、吴婷婷,全体教师 | 系部集体研究安排 | 与学院同步 | 重大项目 |
1-29 | 做好2020年新增专业申报和专业调整工作 | 焦宇知 | 尹忞强、倪雪华 | 系部集体研讨会决定 | 与学院同步 | 重中之重项目 |
2-3 | 建成烹饪工艺专业群教学资源库1个,编写岗位教材8门 | 焦宇知、沈子杨 | 谷绒、张胜来、汪晓琳、尹忞强、罗来庆、丁玉勇、张丽 | 8门专业课团队负责制作,谷绒负责资源收集整理和资源库网站建立 | 全年 | 重大项目 |
2-4 | 挖掘乡土菜,编制乡土菜自编教材 | 丁玉勇 | 张胜来,相关教师 | 教材编写团队 | 全年 | |
2-5 | 新增院级精品在线开放课程立项5门,认定2门,其中推荐到省精品在线开放课程1门以上,新增系部培育课程4-5门 | 沈子杨 | 吴婷婷、陈金女、周蒙蒙,全体教师 | 烹饪专业2门以上,其他专业至少1门以上 | 全年 | 重大项目 |
1-24 | 全国大学生技能大赛标准和职业规范融入课程教学内容 | 沈子杨 | 张胜来,全体教师 | 同上 | 全年 | 重要项目 |
3-1 | 编制实训室安全手册,实施学生进实训室准入制度 | 沈子杨 | 罗来庆 | 实训室主任和管理人员负责编制;各专业组、班主任广泛宣传、严格执行 | 3月 | 重要项目 |
3-2 | 完善实训室管理制度(含原料采购、设备维修、实训室管理和安全等) | 沈子杨 | 罗来庆 | 实训室主任和管理人员负责编制;各专业组严格执行 | 3月 | 重要项目,校内巡查必查 |
3-3 | 调研学生实习就业基地,新增1-2家实习就业基地,各专业新增深度合作企业1-2家(参照目标管理考核教学模块标准) | 丁玉勇 | 陈金女 | 丁院长牵头,各专业组确保有至少1家达到二级管理考核规定的深度合作企业的标准 | 9-10月 | 深度合作企业为重大项目 |
4-1 | 完成专业教师核心技能培训12人次以上 | 沈子杨 | 张胜来,全体教师 | 专业组3月份按照计划申报,培训集中安排在暑期和寒假期间 | 全年 | |
4-2 | 按计划分批次完成专业负责人和骨干教师培训 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来 | 与教师发展中心要求同步,积极鼓励专业负责人和骨干教师在行业组织挂职锻炼 | 全年 | |
4-3 | 引进或培养博士1人、硕士1人 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来 | 烹饪专业招聘博士至少1人 | 全年 | 重大项目 |
4-4 | 建设企业教师培训基地1个 | 丁玉勇、沈子杨 | 丁玉勇 | 丁院长负责牵头组织实施,在深度合作企业建立教师培训基地,并开展1次教师培训 | 全年 | |
4-6 | 新增技师和高级技师2人,做好新一轮双师申报工作 | 焦宇知、沈子杨 | 陈金女、周蒙蒙,全体教师 | 专业符合条件的必须积极获得技师或高级技师,并申报双师 | 全年 | |
4-7 | 培养省“青蓝工程”或“333”人才1人 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来、吴婷婷,全体教师 | 专业在符合条件的前提下至少申报青蓝工程和“333”人才1人 | 全年 | |
4-8 | 完成教师境外交流学习培训2人次,为境外单位培训30人天 | 焦宇知、丁玉勇 | 吴婷婷 | 专业积极申报境外研修计划 | 全年 | |
4-9 | 做好校内实习宾馆学生实习实训及教师挂职工作,教师进宾馆兼职或专业实践5人次,充分发挥实习宾馆的教学功能 | 沈子杨、张胜来 | 张胜来 | 沈院长和张胜来老师负责制定挂职计划,学生(旅游管理专业除外)和教师按计划申报和实施 | 全年 | 重大项目 |
4-10 | 教师与深度合作企业联合发表EI或CSCD以上科技论文4篇以上,北大核心论文8篇以上,新增省级以上教研课题2项以上,完成省级以上教研课题3项,新增创新创业项目2项,教育教学改革论文10篇以上(与学徒制和淮扬菜文化传创和国际化相关) | 焦宇知、沈子杨 | 高行恩、丁玉勇、张胜来、吴婷婷,全体教师 | 烹调专业:CSCD2篇以上,北大核心4篇以上,新增省级课题1项以上,创业项目1项以上,教改论文2篇以上; | 全年 | 专业组之间可根据实际情况协商调整;高级别文章可1:1冲抵低级别文章,发表SCI文章另行奖励 |
4-11 | 做好餐饮行指委和行业协会有关教学团队、教师教学能力提升比赛等活动的组织工作 | 丁玉勇、沈子杨 | 丁玉勇、张胜来 | 丁院长负责文件传达,精神解读和组织,系部集体演技实施方案,各专业组严格执行 | 全年 | 重大项目 |
4-12 | 继续参加两岸“创意西点大赛 | 沈子杨 | 罗来庆、张胜来 | 烹饪和中西面点专业做好科技创新团队和种子选手的培养和遴选,争取2019年两组都由我系代表参加 | 全年 | 重大项目 |
4-13 | 获院级金课奖项4人,其中一等奖1人 | 沈子杨 | 吴婷婷 | 各专业组每组至少选派1人参加 | 全年 | 重大项目 |
4-14 | 教师获院微课大赛获奖5人,其中二等奖以上3人以上 | 沈子杨 | 吴婷婷 | 烹饪专业3人以上 | 全年 | 重大项目 |
4-15 | 教师教学能力提升大赛获省级奖3项以上,其中二等奖以上1项以上 | 沈子杨 | 吴婷婷 | 烹饪专业2人以上 | 全年 | 重大项目 |
4-16 | 每位教师熟知并践行全国大学生职业技能大赛标准和职业规范 | 沈子杨 | 罗来庆、张胜来 | 全年 | ||
4-17 | 做好专业负责人、骨干教师的考核和新一轮竞聘工作 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来 | 与学校同步,专业负责人和骨干教师提前准备 | 全年 | |
4-18 | 积极申报“苏食药名师、苏食药学者”和教授(博士、大师)工作室 | 沈子杨 | 丁玉勇、张胜来 | 专业组在条件符合的前提下积极申报 | 重大项目 | |
4-19 | 开展“大比武”系列活动,涵盖说课、教师能力提升和实践技能大赛等 | 沈子杨 | 张胜来、吴婷婷、罗来庆、尹忞强、全体教师 | 系部集体研究后安排实施 | 重大项目 | |
5-1 | 完成社会培训3000人天以上 | 焦宇知、沈子杨 | 胡强、全体教师 | 烹饪1200人天以上 | 全年 | 重要项目 |
5-2 | 完成社会培训到账经费80万元以上 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来,全体教师 | 烹调32万 | 全年 | 重大项目,激励政策研究后公布 |
5-3 | 完成纵横向项目6项以上,其中与深度合作企业申报教科研项目3项以上,省级以上科技项目1项以上 | 焦宇知、沈子杨 | 张胜来,全体教师 | 与4-10合并,省级以上科技项目由系部研究决定集中申报 | 全年 | 重大项目 |
5-4 | 授权专利5件以上,其中发明专利授权2件以上,新增申请发明专利10件以上 | 焦宇知、沈子杨 | 各专业负责人,全体教师 | 烹调:授权2件以上,其中发明1件,申请发明专利3件以上; | 全年 | 重大项目 |
5-5 | 纵横向科研到账经费达到80万元以上 | 焦宇知、沈子杨 | 各专业负责人,全体教师 | 烹调32万以上,其他专业各12万以上,辅导员总计10万元以上 | 全年 | 重大项目,激励政策研究后公布 |
5-6 | 获国家及行业科技成果奖1项 | 丁玉勇、张胜来 | 各专业负责人,全体教师 | 系部集体研究决定后申报 | 全年 | 重大项目 |
5-7 | 制定餐饮行业标准2项 | 丁玉勇 | 张胜来,全体教师 | 烹调专业2件 | 全年 | 重要项目 |
5-8 | 完成淮扬菜文化数据库和淮扬菜技术公共服务平台建设 | 丁玉勇 | 张胜来,全体教师 | 文献数据库张胜来、丁玉勇:淮扬菜公共服务平台:丁玉勇 | 全年 | 重要项目 |
5-9 | 研究中西餐融合技术(分子烹饪)1套 | 丁玉勇 | 张胜来,全体教师 | 张胜来、大烹饪专业全体教师 | 全年 | 重要项目 |
6-1 | 积极推进“一院一特”(乡土菜研究所、双创模式创新)工作,力争在2019年实现注册品牌销售 | 焦宇知 | 张胜来,团队成员 | 丁玉勇、张胜来和团队成员 | 全年 | 重大项目 |
6-2 | 继续开展“一院一品”“美食你我”系列活动 | 焦宇知、董道顺 | 罗来庆、张胜来、全体教师 | 专业组按计划开展 | 全年 | 重大项目 |
7-1 | 组织参加省高职院校大学生职业技能大赛(烹饪和旅游服务);做好餐饮行指委和行业协会有关大学生技能竞赛活动的组织工作,获国家技能大赛奖1项、省级技能竞赛一等奖1项 | 焦宇知、沈子杨 | 丁玉勇,各专业负责人 | 大烹饪专业 | 全年 | 重大项目 |
7-2 | “互联网+”或双创类大赛省级奖2项,二等奖以上1项; | 丁玉勇、沈子杨 | 吴婷婷,全体教师 | 各专业组积极申报,面点获省二等奖1项,其他专业获省奖1项 | 全年 | 重大项目 |
7-3 | 学生进宾馆实习人次达到100人次以上,达到3月/年的学生15人以上 | 丁玉勇、沈子杨 | 专业负责人,全体教师 | 与4-9合并 | 全年 | 同4-9 |
7-4 | 学生参与发表论文5篇以上,参与申请发明专利5件以上 | 焦宇知、沈子杨 | 丁玉勇,各专业负责人 | 与4-10和5-4合并 | 全年 | 同4-10和5-4 |
7-5 | 新增国际留学生3人以上,完成学生境外认识实习或就业实习10人以上 | 焦宇知、丁玉勇 | 张胜来、大烹饪专业教师 | 系部集中研究安排 | 全年 | |
7-6 | 完善项目训练库和专家指导库信息和案例等资源,新建创业项目孵化社团3-5个,省优秀毕业论文获奖4项,二等奖以上2项。 | 丁玉勇 | 吴婷婷、各专业负责人 | 大烹饪三个专业各新建1个创新孵化社团;各专业集中力量报2篇以上高质量优秀论文 | 全年 | 重大项目 |
7-7 | 做好校友录的编制工作 | 丁玉勇 | 陈金女、各专业负责人 | 各专业组积极搜集整理,总优秀校友数不低于20人 | 全年 | 重要项目 |
8-3 | 完成各专业原料采购预算、申请、审批工作(含国际留学生) | 沈子杨 | 罗来庆 | 3月 | ||
8-4 | 完成2019届学生毕业项目指导、答辩和毕业典礼 | 沈子杨 | 张胜来 | 6月 | ||
8-5 | 完成19届毕业生就业工作,2019届毕业生就业率98%以上,用人单位满意度90%以上;做好2020届毕业生信息采集等工作 | 丁玉勇 | 陈金女 | 7月 | ||
8-6 | 做好2019届学生毕业顶岗实习工作 | 丁玉勇 | 陈金女 | 10-11月 | ||
8-7 | 完成2019级学生的专业介绍、宣传工作 | 焦宇知 | 陈金女 | 9月 | ||
8-8 | 完成双创基地数据、状态数据等填报工作 | 焦宇知 | 陈金女、全体教师 | 与学院同步 | ||
9-1 | 做好沙特和约旦淮扬菜展演工作 | 丁玉勇 | 丁玉勇、张胜来、罗来庆、倪雪华 | 1月 | ||
9-2 | 协助申创“世界美食之都”,在法国等国家举办国际淮扬菜推广活动1场以上;推进英国淮扬菜文化推广活动筹备工作 | 丁玉勇 | 丁玉勇 | 与学校同步,各专业组积极准备 | 全年 | |
9-3 | 舌尖上的淮扬电视节目拍摄和淮扬菜志编纂工作 | 丁玉勇 | 丁玉勇 | 丁院长牵头组织实施 | 全年 | |
7-1 | 获国家技能大赛奖1项、省级技能竞赛一等奖1项 | 焦宇知、沈子杨 | 丁玉勇,张胜来 | 见7-1 | 全年 | 见7-1 |
5-6 | 获国家及行业科技成果奖1项 | 丁玉勇、张胜来 | 丁玉勇、张胜来 | 见5-6 | 11月前 | 见5-6 |
5-7 | 制定餐饮标准2项 | 丁玉勇 | 张胜来,全体教师 | 见5-7 | 11月前 | 见5-7 |
9-4 | 合作举办“第三届中外美食文化节暨烹饪技能大赛” | 沈子杨 | 张胜来 | 烹调专业组、实训室、实习宾馆 | 与学院同步 | 重要项目 |