西餐工艺专业注重西餐基本功培养,力求人人过关
根据2018级人才培养方案的要求,西餐工艺专业注重学生西餐基本技能的训练和培养,要求人人过关,注重个人考核,2018级学生利用西餐基本技能训练周在老师的带领下加强基本训练,训练结束后西餐教学团队对学生进行了个人考核,学生在规定时间内进行丁、丝、粒、条、末的料型加工,同时要求学生在10分钟内削出5个全橄榄,经过考核,95%的学生达到了考核要求,未通过考核的学生课后继续加强训练,直到通过考核为止。
通过此次训练,学生从思想上更加重视基本技能的学习,同时也为今后的学习打下坚实的基础。
学生基本功训练现场
学生训练成品